吃素也可能会导致高尿酸哦！-悦康体检网

吃素也可能会导致高尿酸哦！

来源：悦康体检网发布时间：2024-02-29 11:53:53

标签：体检指南健康热点

高尿酸是人体内有一种叫做嘌呤的物质因代谢发生紊乱，致使血液中尿酸增多而引起的一种代谢性疾病。在临床上，正常值男性：149～416umol/L女性：89～357umol/L。超出指标就要吃随低食物降尿酸了。吃素也可能会导致高尿酸哦！大家要注意了，下面小编给大家介绍一下

三高——高血压、高血脂、高血糖，大家都不陌生，近年来，“第四高”——高尿酸，也为越来越多的人熟知。不少中青年人的体检报告单上也常常出现了尿酸增高，据了解，我国高尿酸血症约有1.77亿人，已经超过了糖尿病1.14亿人，紧追高血压（2亿人）、高血脂（3亿人）。

高尿酸血症是嘌呤代谢障碍引起的代谢性疾病，与痛风密切相关，并且是糖尿病、代谢综合征、血脂异常、慢性肾脏病和脑卒中等疾病发生的独立危险因素。
说到痛风，大家对它可能比高尿酸血症更熟悉，不少人马上就会想到不能吃海鲜、不能吃动物内脏、不能吃火锅、不能喝酒……
可是，你有没有想过，哪怕只吃素菜，如果选择不正确的话，也会导致高尿酸？一些植物性食物的嘌呤含量比动物性食物还要高？

今天，小编就带大家了解一下高尿酸血症患者到底该怎么吃。

其实，早在2017年我国就发布过一个卫生行业标准——《高尿酸血症与痛风患者膳食指导》（WS/T 560-2017），在这个标准中，就列出了常见食物的嘌呤含量。
其中，紫菜（干）、黄豆、绿豆等植物性食物的嘌呤含量不比动物性食物低，所以一味吃素，如果没有选对品种，也会导致摄入的嘌呤过高，当然，食物的品种是一方面，吃的量也要注意。
《高尿酸血症与痛风患者膳食指导》（WS/T 560-2017）指出，高尿酸血症与痛风患者应基于个体化原则，建立合理的饮食习惯及良好的生活方式，限制高嘌呤动物性食物，控制能量及营养素供能比例，保持健康体重，配合规律降尿酸药物治疗，并定期监测随诊。

建议避免的食物

应避免食用肝脏和肾脏等动物内脏、贝类、牡蛎和龙虾等带甲壳的海产品及浓肉汤和肉汁等。
对于急性痛风发作、药物控制不佳或慢性痛风石性关节炎的患者，还应禁用含酒精饮料。

建议限制食用的食物

高嘌呤含量的动物性食品，如牛肉、羊肉、猪肉等。
鱼类食品。
含较多果糖和蔗糖的食品。
各种含酒精饮料，尤其是啤酒和蒸馏酒（白酒）。总体饮酒量男性不宜超过2个酒精单位/日，女性不宜超过1个酒精单位/日。1个酒精单位相当于ABV12%的红葡萄酒 145mL、ABV3.5%的啤酒497mL或ABV40%的蒸馏酒43mL。

建议选择的食物

脱脂或低脂乳类及其制品，每日 300 mL。
蛋类，鸡蛋每日 1 个。
足量的新鲜蔬菜，每日应达到 500g 或更多。
低GI（生糖指数）的谷类食物。
充足饮水（包括茶水和咖啡等），每日至少 2000 mL。

那么，具体每天该摄入多少能量呢？

摄入能量以达到并维持正常体重为标准。

在轻体力活动水平情况下（如坐姿工作），正常体重者每日给予25 kcal/kg～30kcal/kg能量，体重过低者每日给予35kcal/kg能量，超重/肥胖者每日给予20 kcal/kg～25kcal/kg能量。

在中体力活动水平情况下（如电工安装），正常体重者每日给予30 kcal/kg～35kcal/kg能量，体重过低者每日给予40kcal/kg能量，超重/肥胖者每日给予30kcal/kg能量。

在重体力活动水平情况下（如搬运工），正常体重者每日给予40kcal/kg能量，体重过低者每日给予45 kcal/kg～50kcal/kg能量，超重/肥胖者每日给予35kcal/kg能量。

每日摄入的能量中碳水化合物、蛋白质、脂肪该怎么分配呢？

碳水化合物提供的能量占总能量的50%～60%。应限制添加糖摄入。宜选择低GI（升糖指数）食物。全谷物食物占全日主食量的30%以上。全天膳食纤维摄入量达到25g～30g。
蛋白质的膳食摄入量为1g/kg/d，提供的能量占总能量的10%～20%。
脂肪提供的能量占全天总能量的20%～30%。合并肥胖或代谢综合征者应严格限制每日脂肪摄入总量占全天总能量不超过25%，且饱和脂肪酸占全天总能量不超过10%。

此外，良好的饮食习惯也是不可忽视的。进食要定时定量或少食多餐，不要暴饮暴食或一餐中进食大量肉类。少用刺激性调味料。海产品、肉类及高嘌呤植物性食物煮后弃汤可减少嘌呤量。

备注：体质指数（BMI）判定体重状况：BMI＜18.5kg/m ² 为体重过低，18.5-24.0kg/m ² 为体重正常，24.0-28.0kg/m ² 为超重，BMI≥28.0kg/m ² 为肥胖。 BMI=体重÷身高 ² 。（体重单位：千克；身高单位：米。）